27 août 2008
Presque Pastilla
Eh ben! Ils nous annonçaient du soleil pour aujourd'hui mais ........ Pourtant dieu sait qu'on l'attend! Toutefois optimiste, on se dit bon c'était pas pour juillet, ce sera pour Août!!! ben que nenni, ça sera pas pour Août non plus! Septembre peut être!!!!! (siouplé! siouplé!!!)
Pour ma part le moral reste bon, ben oui, c'est pas la " brume de chaleur" qui va me miner le moral! Qui plus est Chéri rentre bientôt ( demain) après 15 jours d'absence, forcement ça ne peut que aller.
Dans mon assiette aussi, je fais place aux saveurs du soleil. Tajines et currys se succèdent avec délice. Et quand bien même je n'aurais pas tous les ingrédients nécessaires, rien ne m'arrête!! Voici donc une "Pastilla" pas vraiment faite dans les règles de l'art, adapté avec ce que j'avais dans le frigo.
Presque Pastilla:
2 oignons
4 blancs de poulet
4 oeufs
70g d'amandes hachées
6 feuilles de filo
1cm de gingembre
1 dose de safran
1cac de quatre épices
beurre
4cac de sucre
1 pincée de cannelle
10 brins de coriandre
sel, poivre
persil
Préchauffer le four à 200° ( th 6-7).
Émincer les oignons, détailler le poulet en petits cubes. Faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet, le safran, le gingembre râpé, le persil et la coriandre ciselés, le 4 épices. Saler, poivrer. Ajouter 20cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 15min. Réserver la viande.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, brouiller les oeufs avec le jus de cuisson du poulet.
Beurrer les feuilles de filo, les disposer dans un moule à charnières de façon à avoir un assez grand débord.
Faire griller les amandes à sec, ajouter le sucre et la cannelle, faire caraméliser.
Tapisser les feuilles de filo d'amandes, puis de poulet, et enfin d'oeuf. Renouveler l'opération. Fermer la pastilla.
Glisser au four 20min.
20 août 2008
les copains d'abord ou tartelette à la tomate!
Ah qu'il est bon de se faire des petites soirée entre copains, ne pas voir le temps passer, refaire le monde tant que tant, tout en profitant de la chaleur de ce fabuleux été!!!!!arghhhhhhhhhh
S'cusez je viens de m'étouffer!
Bref, même si on a pas la chaleur extérieur, les soirées entre copain permettent d'améliorer tout ça! Et quand en plus les copines sont aussi fan que vous de bons petits plats, je vous laisse imaginer!!!
Aujourd'hui c'est de Morgane, la belle erytréene, que je vais vous parler. La jeune demoiselle nous avait invité pour je ne sais plus quelle occasion (Y en a tellement!!!) et nous a préparé moulte amuses bouches, et délices.
Après des semaines de suppliques acharnées, de rempage à ses pieds, de menaces terribles, elle a enfin cédé. Voici donc la recette de ses mini tartelettes à la tomate.
Tartelettes à la tomates:
pour 20 amuses bouches
-1 pâte feuilletée
-10 tomates séchées marinées dans de l'huile
-1 chavroux
-10 tomates cerises
-thym
Préchauffer le four TH6 (180°)
Passer les tomates séchées au hachoir après les avoir égouttées. Mélanger au Chavroux.
Découper 20 petits ronds de pâte à l'emporte pièce, étaler un peu de préparation au chavroux dessus, et parsemer de thym.
Disposer 1/2 tomate cerise épépinée sur chaque et passer 10 minutes au four.
Plus qu'a se régaler!
05 août 2008
Le retour de la revanche........
Ben dis donc!!!
déjà presque deux mois que je n'ai rien posté! Ah ça des excuses j'en ai, mais quand même!! Et ce n'est pas faute d'avoir penser à vous!" Tient ça ça serait pas mal a mettre sur le blog......."
Dieu sait qu'il s'en ai passé des choses en deux mois: .... Le boulot, qui m'a un peu accaparé, la période d'été étant une grosse saison pour moi. Un changement d'ordi, et la pas besoin de vous faire un dessin en ce qui concerne mes qulques petites lacunes!!!!! les vacances , et pourtant ce n'était rien qu'une semaine! Le Pacs de copains pour qui j'ai fait le gâteau ( un fraisier ). Brest 2008 embarqués, ou on s'en est mis plein les mirettes avec un temps fabuleux. Le canal de Nantes à brest en bateau, kayak et vélo même si je n'ai pas pu suivre tout le périple!
Il y a aussi tout simplement l'été, moins de cuisine , plus de barbuc et de salade fouzitou....
Bref ces deux mois ont été bien remplis!! et même si le rythme est soutenu ( ben vi, l'été n'est pas encore terminé, et ça promet d'être encore bien chargé!!! Oh my god!!!)Et bien me voila de retour!!
Alors Pour la peine, on va boire un coup!
C'est une recette que je garde depuis quelques mois déjà, c'est qu'il en a fallu de la patience! Mais grâce à un charmant jeune homme corse, qui est parti, affrontant les éléments ( comment ça j'en fait un peu trop!!! c'est vrai qu'il est charmant!!)pour me rapporter de délicieuses petites baies!
voici ce que j'en ai fait:
Vin de myrte
100g de myrte
200g de sucre
1l d'alcool de fruits
1l de vin rouge.
Dans une jarre, verser l'alcool de fruits, le sucre et les baies. Laisser macérer 30 jours dans le pot fermé.
Ajouter le vin, et laisser encore macérer 30 jours.
Filtrer, mettre en bouteille.
A déguster bien frais.
Ps: encore merci Bertrand.