16 avril 2008
Croq' vert
En avril ne te découvre pas d'un fil! Je crois que le dictons est d'actualité! Même si le soleil est au rendez vous ( et c'est d'ailleur fort agréable!) on ne peut pas dire que les températures estivales soient de la partie!!
oh mais bien loin de moi l'idée de me morfondre à cause des aléas climatiques, je suis bien trop chauvine et optimiste. Et oui , mon bout de granit je l'aime par tous les temps. Qu'il pleuve, neige ( la c'est quand même très rare!)ou vente ( la par contre......)Dieu, que la Bretagne est belleuuuuuh...Pas besoin de chercher loin la bonne humeur, il y a toujours au détours d'un chemin, ou a un moment de la journée, un détail, une image qui vous en met plein les mirettes et vous redonne le sourire. Ce matin, pendant ma petite balade avec mon plus grand fan ( mon chien) j'ai eu le plaisir de voir un vol de col vert! que du bonheur!!! Et oui: La Bretagne ça vous gagne! (c'était la montagne peut être??!!!!! bon on va pas chipoter!!)
Bref, je divague (quand on aime....) et je m'éloigne de mon sujet! Le soleil est la et avec lui ses envies de verdure.D'ailleurs, Dominique de Cuisine plurielle nous invite a cuisiner vert. Voici donc une petite recette "fouzitou" très rapide, ou quand les placards et le frigo se vident!
Croq' vert
pour 2 croq'
150g d'épinards
1 petite courgette
1 gousse d'ail
4 tranches de pain de mie
4 rondelles de bûche de chèvre
poivre, sel
thym
Laver et équeuter les épinards, les émincer grossièrement, Les faire fondre dans une casserole, ajouter la courgette coupée en dés.Saler, ajouter l'ail pilé. Laisser cuire 15min.
Dans une passoire, presser les légumes pour en retirer un maximum d'eau.
Couper les bords du pain de mie. Répartir, le mélange de légumes sur deux des tranches, ajouter les rondelles de chèvre, le thym et le poivre. Recouvrir des deux autres tranches de pain.
Mettre dans le gaufrier quelques minutes, que le fromage soit fondu.
Servir tel quel, ou avec des oeufs à la coque.
03 avril 2008
Parce que les beaux jours arrivent
C'est avec un grand soleil que j'ai ouvert mes petits yeux ce matin. Il faisait beau il faisait bon...Ma petite balade matinale fut très agréable. Le printemps s'installe ( doucement mais sûrement).
Mon esprit a commencer a vagabonder,coté cuisine comme toujours! rêvant déjà de cote de boeuf, de barbecue, de salade..... Oui je sais, je vais un peu vite en besogne, c'est pas parce qu'il y a un rayon de soleil qu'on est déjà en été!
J'ai repensé a un petite chose délicieuse que nous avons préparer lundi dernier lors de ma première réunion Flexipan ( je vous en reparlerai quand j'aurai reçu mes nouveaux jouets!),un dôme au poireau et au chèvre.
Petite pose dubitative devant le frigo. Voici ce que ça a donné:
Courgette au chèvre frais
1 courgette
200g de petit billy
1 oeuf
1 gousse d'ail
chapelure
ciboulette
persil
huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer le four a TH6 (180°)
Laver la courgette, couper les bouts. La couper en deux dans le sens de la longueur. La faire blanchir 5 min dans de l'eau salée.
Évider la courgette. Presser la pulpe obtenue pour en retirer l'eau, et la hacher grossièrement.
Mélanger le petit billy, la pulpe hachée, l'oeuf, l'ail pressé ainsi que les herbes ciselée. Saler, poivrer.
Remplir la courgette évidée du mélange au petit billy. Saupoudrer de chapelure puis d'un filet d'huile d'olive.
Glisser au four 30 minutes
Servir immédiatement, accompagné d'une viande rouge grillée! Arf j'adore l'été!
20 février 2008
Je suis maladeuuuuuh, complètement maladeuuuh
Je pensais encore une fois être passée entre les mailles du filet et bien non!!! j'ai la grippe!!
Pas question pour autant de me laisser aller hein! suis une Femme non mais! Ben oui j'aurais été de sexe masculin vous pensez bien que je serais au moment ou je vous parle à l'agonie, pensant a faire mon testament plutôt que de publier une recette de cuisine! Ehhh oui mesdames je crois qu'on a toutes le même à la maison!
Je n'ai pas beaucoup d'appétit, mais les légumes ça passe toujours. Du coup en faisant le marché, je me suis laissée tenter par des épinards et des poireaux. Rêvant déjà, de tombée d'épinard, d'épinard à la crème ou encore d'une soupe de poireaux. Mais à l'heure de me mettre en cuisine, des envies d'exotisme ont pris le dessus!
marmite d'épinards qui voulaient voyager
1 kg d'épinards frais
1 petite boite de tomates concassées
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1cm de gingembre
1 cas de mélange d'épices indiennes (garam massala)
1 belle pincée de cumin (j'adore!)
huile d'olive
sel, poivre.
Nettoyer les épinards. Les hacher très grossièrement. Dans un grand faitout, faire tomber les épinards avec un peu d'eau. Égoutter. Réserver.
Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive, Y faire fondre l'oignon émincé, ajouter le cumin, l'ail et le gingembre pilés, le mélange d'épices indiennes. Laisser cuire 1 minute, ajouter les tomates puis les épinards. Laisser mijoter 5min, mélanger bien, ajouter quelques cl d'eau au besoin. Saler, poivrer.
Plus qu'à déguster.
08 janvier 2008
Salade détox
Je sais pas si vous êtes comme moi, mais avec les excès du aux fêtes, j'ai des envies de fraîcheur et de légèreté! Une petite salade d'endive, une salade de fruits, Bref une nourriture un peu plus saine! J'en profite en plus que Chéri ne soit pas la, bien qu'il ne s'en plaindrait pas j'en suis certaine!
Voici donc une petite salade, pour faire le plein de bonne chose!
Salade de betterave à la féta:
pour 2 assiettes
1 belle betterave crue
1 sachet de cresson
1 grosse échalote
1 poignée de cerneaux de noix
150 g environ de féta
2 cas de vinaigre de vin
2 cas d'huile d'olive
1 cas d'huile de colza
15g de beurre
1 cac de sucre
sel, poivre
Éplucher la betterave, et la couper en morceaux. Dans une casserole faire fondre le beurre, y verser les morceaux de betterave. Ajouter le sucre et 1 pincée de sel. Couvrir d'eau et laisser mijoter 25 min à couvert.
Retirer le couvercle et a feu vif , faire évaporer l'eau. Laisser tiédir.
Émincer finement l'échalote. Couper la féta en des . Mélanger l'échalote avec le vinaigre, les huiles, sel et poivre
Sur les assiettes, dresser le cresson, les dés de féta, les morceaux de betterave ainsi que les noix. Assaisonner et servir sans attendre.
24 octobre 2007
Crème brulée de verdure
L'autre jour je suis allée fureter du coté de chez Lorette, et la j'ai repérer sa crème brûlée aux tomates cerises. Ayé c'était fichu, il fallait que j'en fasse une!!!! Je sentais déjà le goût des tomates du jardin, le parmesan......... Je rêvais déjà!
Un coup d'oeil rapide sur la date m'a vite fait réaliser que pour les tomates cerises élevées avec amour, il faudrait repasser l'année prochaine!!! Pourquoi tant de haine! Certes j'aurais pu en acheter , mais c'est pas pareil, moi je voulais celles du jardin pour faire comme Lorette! et oui je peux aussi faire du caprice!
Bref du coup on laisse tomber les tomates, remuage de méninges....................... petits pois, pois gourmand....comment ça c'est plus la saison non plus!!!!! pfffff! tanpis on fera un petit tour au surgelé!!
Crème brûlée de verdure
Pour 2 crèmes brûlées
1 sachet de mélange de légumes verts ( vous savez les portions individuelles dont on met le sachet direct au micro-onde!) mélange: petits pois, pois gourmands, brocolis.
2 jaunes d'oeuf
15cl de crème fraîche
1 cas de parmesan râpé + un peu pour le dessus
thym
sel, poivre
Dans les cassolettes, disposer les légumes préalablement décongelés.
Mélanger les jaunes d'oeuf et la crème fraîche. Ajouter le parmesan et le thym. Saler, poivrer.
Verser le mélange sur les légumes, glisser au four préalablement chauffer à 150° pendant 25min
Ajouter un peu de parmesan sur le dessus des cassolettes et faire gratiner quelques minutes.
26 septembre 2007
Se mettre au vert!
Une chose est sure c'est que je n'ai pas été très présente ici ces dernier temps : soirée "cochonne" oblige!!( teut teut teut!!!! je vous vois venir............) je m'explique : terrines diverses, verrines, cakes et autres tartes, le tout à base de cochon, et pour 20 personnes! autant dire que entre le choix des plats, la déco et les préparatifs en cuisine je n'ai pas beaucoup allumé l'ordi! (Pour les photos il faudra attendre un peu que je les récupère! C'est une copine qui s'est chargée de prendre les photos!)
Ce fut donc un week end très viande!! mais la mon organisme me criait au scandale!! il lui fallait des legummmmmmmmeeeeeeeeeeess!!!!!!!!!!!!!!!! Maman m'ayant déposé quelques énoooormes courgettes, il me restait quelques carottes de la dite soirée cochonne. Allé hop au fourneaux!
Flan courgette/carottes
1 grosse courgette
4 carottes
2 oeufs
10cl de crème fraîche
2 gousses d'ail
herbes de provence
sel, poivre
huile d'olive
Préchauffer le four a 180° ( th6).
Raper la courgette et les carottes. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes avec l'ail pressé pendant 10min. Laisser refroidir.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence. Ajouter les légumes. Mélanger.
Graisser vos moules, y verser la préparation. Cuire au bain marie 25min.
