22 avril 2009
Etre fanes!!
Comme je vous l'ai déjà raconté, ici, toute les semaine je reçoit un joli panier rempli de fruits et légumes de saison. Je connais d'une semaine sur l'autre ce que je recevrai dans le prochain panier, et prévois donc en conséquence mes menus de la semaine.
Mais voila, la semaine dernière j'ai fait une entorse a mon planning! oh je sais ce que vous vous dites: que ce n'est pas bien, que je n'ai aucune volonté. Oui mais la je pense que vous aussi vous auriez craqué.
Dans mon panier, me faisait de l'oeil une jolie botte de radis et une non moins appétissante botte de carotte. ahhhhh les légumes de printemps! Les radis étaient dodus, ils se sont fait croquer au sel à l'apéro, les carottes ont patienté un peu! Mais pas leurs fanes!
Et oui je n'ai pu résister en voyant leurs fanes si vertes et fraîches. Il fallait que je les mange!ce n'était pas prévu mais bon! Après avoir fureté sur internet a la recherche d'une recette je suis tombée sur celle ci, que j'ai légèrement agrémentée a ma sauce. Je ne suis pas déçus.
Soupe de fanes de radis et de carottes
les fanes d'une botte de radis
les fanes d'une botte de carottes
3 pommes de terre
1 oignon
3 échalotes
1 bouillon de volaille
1cs de crème fraîche épaisse
thym, ail
huile d'olive
sel, poivre
Nettoyer les fanes, les découper en petits tronçons. Émincer l'oignon et les échalotes.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et y faire fondre l'oignon et les échalotes. Ajouter les fanes, les pommes de terre coupées en dés. Couvrir d'un litre d'eau, ajouter le bouillon, l'ail le thym. Saler (peu), poivrer.
Laisser mijoter 30 minutes. Mixer avec la crème fraîche.
04 décembre 2008
parce que ça rend aimable!!
L'hiver est a nos porte et avec lui son lot de pluie, de froid, de crise..... Et moi quand c'est comme ça , ben j'ai des envie de potage, de soupe bien chaude. Et ma fois, ce coup ci ça s'est super bien trouvé, grâce au papotage entre copine!!
Eh oui, le papotage ça mène à tout!
revenons au début du pourquoi du comment! voila t'y pas qu'avec Bichette on se met a causer des maraîchers de la région, et le marché ceci et le supermarché cela...... Moi, ça faisait un moment que je cherchais un panier de légumes venant direct du producteur et livré dans le coin, et jusque là, pas moyen mes braves gens, pas de livraison par ici et pas de regroupement existant! c'est que c'est le bout du bout ici, a peine si c'est civilisé vous comprenez!! Et bien figurez vous que a peine j'avais fais part de mon dilemme à ma Bichette, qu'elle me dégotait un producteur de derrière les fagots qui commençait à développer le concept par chez nous!
Bichette ma sauveuse!
épisode 2:
je me pâmais devant mon tout premier panier de fruits et légumes avec Morgane ( je vous ai déjà parlé de Morgane ici!)et la voila qui me parle d'une petite soupelette à se damner! Quant à moi, ne croyant que se que je vois (mon coté st Thomas!) mais louchant amoureusement sur les jolies carottes de mon panier , je me lançais dans la confection de la dite soupe!
Mamamia, Je ne vous dis que cela!
Velouté de carotte:
500g de carottes
1 boite de tomates pelées
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 pommes de terre
sel, poivre
thym
huile d'olive
Émincer l'oignon, le faire fondre avec l'ail pilé dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en cubes. Ajouter à l'oignon.
Ajouter la tomate pelée, le thym. Saler, bien poivrer .
Couvrir d'eau, et laisser mijoter 30 minutes. Mixer. Dévorer!!!
26 février 2008
velouté de tomates
On ne pourra pas dire que je ne mange pas mes 5 fruits et légumes par jour! entre les épinards et les poireaux, c'est au tour des tomates de faire de l'oeil à mon assiette! Ce n'est pas la pleine saison, elles manquent donc un peu de saveur, mais j'ai besoin de soleil . Vivement celles du jardin!
Alors, pour faire plaisir à Chéri qui adore ça, un petit velouté de tomate, préparer avec amour! Si après ça il ne m'épouse pas.........
Velouté de tomates
800g de tomates
1 poivron rouge
2 oignons
1 l de bouillon de volaille
herbes de provence
poivre
huile d'olive
Émincer les oignons. Dans une cocotte faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire fondre les oignons.
Couper les tomates en quartiers, le poivron en dés, mettre le tout dans la cocotte. Ajouter le bouillon, les herbes de provence, le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20min.
Mixer, servir.
Ps: pas besoin de sel, le bouillon l'est déjà assez.
21 février 2008
Velouté d'épinards
Si avec ça je deviens pas forte comme Popey!!!! Eh oui, à croire que c'est la semaine de l'épinard! Bon faut dire qu'au marché j'ai un peu forcé la dose, fallait en profiter le Mr les faisait à 1 euros le kilo, (j'y vais toujours à la fin du marché, c'est la qu'on fait les meilleurs affaires!) du coup j'ai fait le plein et je congèle.
En attendant c'est que ça en fait des feuilles à nettoyer! l'activité devient vite rébarbative.
Alors aujourd'hui dans la famille Épinard je voudrais le velouté.
Velouté d'épinards
1 kg d'épinards
2 l de bouillon
2 gousses d'ail
1 gros oignon
huile d'olive
Poivre
crème fraîche épaisse
Laver et équeuter les épinards. Les émincer grossièrement.
Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire fondre l'oignon émincé et les gousses d'ail pilées. Ajouter les épinards, verser dessus le bouillon. Laisser mijoter 15min. Mixer. Poivrer.
Servir accompagné de crème fraîche épaisse.
06 décembre 2007
De quoi se réchauffer
Ça doit être la saison qui veut ça, mais en ce moment je suis très soupe! Pourtant il ne fait pas si froid que ça! preuve en est, je n'allume un feu que le soir! j'adore les soupes ( chéri aussi!), ça réconforte, ça embaume la cuisine quand ça mijote, et tous est possible!
Hé oui, c'est encore une soupe que je vous propose.
Soupe au curry
2 carottes coupées en bâtonnets
1 courgettes coupée en bâtonnets
4 tomates
1 gros oignons
1 cube de bouillons de volaille
1 cas de curry en poudre
huile d'olive
persil
sel
Plonger les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante pour les peler. Les couper en dés.
Émincer l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir les oignons. Ajouter le curry, 1 litre d'eau et le cube de bouillon. faire bouillir. Ajouter les bâtonnets de carottes et laisser cuire a feu doux, couvert, pendant 10min. Ajouter les bâtonnets de courgettes et les dés de tomates. Laisser cuire encore 10min.
Rectifier l'assaisonnement. Servir. Décorer de persil ciselé.
27 novembre 2007
Tout rouge
Que de fatigue, que de stress accumulé! pffff j'ai passé ma journée a courir!le boulot m'a encore rattrapé! le point positif c'est que j'ai eu le temps d'acheter ma peinture pour mes toilettes car ayé je me suis enfin décidé pour la déco des toilettes! jusqu'à présent c'était encore............. comment pourrait t'on dire............. pas blanc.............. plutôt plaque de placo!! Et ben ayé au bout de 1an,2ans longtemps, moulte réflexions existentielles ( ben oui la déco des toilettes aussi c'est important!bon d'accord il me reste encore: la salle de bain, les chambres, le couloir..........mais l'important c'est de commencer quelque part non?) je me suis enfin arrêtée, j'ai trouvé! Plus qu'a se mettre au boulot maintenant! Chéri prend la mer vendredi j'ai donc une semaine pour le faire, qu'il ait la surprise en rentrant!
Toujours est il que du coup je n'ai pas eu le temps de faire les courses! je vais devoir improviser avec mais fond de placards et de frigo et la il n'y a pas 36 possibilités! Qui plus est, il ne fait pas chaud , il ne fait pas beau, ce sera donc une petit velouté réconfortant tout rouge!
Velouté tout rouge
500g de betterave rouge cuite
2 oignons
3 carottes
1 courgette
1 cub or
10g de beurre
crème fraîche
sel, poivre
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les betteraves coupées en dés, la courgette pelée et détaillée ainsi que les carottes pelées et couper en rondelles.
Mouiller avec 1l d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le cub or. Laisser cuire environ 20 min, le temps que les carottes soient cuites. Mixer.
Servir et décorer d'un file de crème fraîche.
08 novembre 2007
Crème de poivron jaune
Ça fait déjà presque une semaine que je n'ai pas écrit de billet!!! hannnn pas bien!! non pas que je n'ai rien testé bien au contraire mais je n'ai pas pris le temps de faire de photos! Va donc falloir que je refasse certaines chose!
Il y a quelques temps, kate, le plat du jour, nous proposait de cuisiné au couleur de la saison: orange. Même si ma crème ne sera pas,j'en suis sur, à son goût ;-0. Voici donc ma participation.
Crème de poivron jaune
3 poivrons jaunes
1 gros oignon
3 petites pommes de terre
2 carottes
1 gousse d'ail
1 pointe de piment d'espelette
1 cas de mascarpone
quelques rondelles très fines de chorizo
thym, laurier
sel, poivre
Passer les poivron sous le grill du four, pour pouvoir les peler, puis couper les en morceaux.
Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Peler l'oignon, l'émincer. Piler l'ail.
Mettre tous les légumes dans une cocotte, ajouter le thym, le laurier, le piment d'espelette. Verser 1 litre d'eau et laisser cuire 30min.
Mixer, rectifier l'assaisonnement.
Servir, et ajouter les rondelles de chorizo préalablement grillées
27 septembre 2007
Par un froid de canard
Je sais pas si vous êtes comme moi, mais ça fait quelques jours que jour que je commence à trouver les soirées frisquettes. Heureusement mon homme à moi que j'ai est relativement attentif, du coup me voyant grelotter, emmitoufler dans plusieurs épaisseur de laine, quelques stalactites au bout du nez ( bon d'accord j'exagère légèrement!!!!)m'a amoureusement allumé une petite flambée! mmmmmmmmmmm!!! le pied!!!!!!
Oui mais du coup, moi, me réchauffant devant les flammes ben j'ai eu envies d'un petit plat d'hiver! une bonne petite soupe! le seul problème c'est que mon frigo est comme qui dirait vide ( ou presque!!) ce qui ne laisse pas beaucoup de choix au niveau saveur! Il me reste les courgettes enooooooooorme de maman, mais j'ai même pas de vache qui rit!!! ( c'est un scandale!!!) va falloir se débrouiller autrement!
Ce sera donc un velouté de courgette au pesto!
3 échalotes
2 gousses d'ail
750ml de bouillon de légumes
1 enoooooooooorme courgette de maman
10cl de crème fraîche
1 belle cas de pesto
sel, poivre.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les courgettes coupées en des, les échalotes émincées, l'ail pilé. Baisser le feu et laisser mijoter 30min.
Mixer. Incorporer la crème fraîche. saler, poivrer.
Servir dans les bols.
Si le pesto est trop épais le diluer avec un peu de velouté de courgette, et verser sur le velouté!
Et la on se cagnotte devant la cheminée et on se régale de sa petite soupe!
pour le pesto:
50g de basilic
25g de parmesan
2cas de pignon
2cas d'huile d'olive
le tout au mixer!!