05 août 2008
Le retour de la revanche........
Ben dis donc!!!
déjà presque deux mois que je n'ai rien posté! Ah ça des excuses j'en ai, mais quand même!! Et ce n'est pas faute d'avoir penser à vous!" Tient ça ça serait pas mal a mettre sur le blog......."
Dieu sait qu'il s'en ai passé des choses en deux mois: .... Le boulot, qui m'a un peu accaparé, la période d'été étant une grosse saison pour moi. Un changement d'ordi, et la pas besoin de vous faire un dessin en ce qui concerne mes qulques petites lacunes!!!!! les vacances , et pourtant ce n'était rien qu'une semaine! Le Pacs de copains pour qui j'ai fait le gâteau ( un fraisier ). Brest 2008 embarqués, ou on s'en est mis plein les mirettes avec un temps fabuleux. Le canal de Nantes à brest en bateau, kayak et vélo même si je n'ai pas pu suivre tout le périple!
Il y a aussi tout simplement l'été, moins de cuisine , plus de barbuc et de salade fouzitou....
Bref ces deux mois ont été bien remplis!! et même si le rythme est soutenu ( ben vi, l'été n'est pas encore terminé, et ça promet d'être encore bien chargé!!! Oh my god!!!)Et bien me voila de retour!!
Alors Pour la peine, on va boire un coup!
C'est une recette que je garde depuis quelques mois déjà, c'est qu'il en a fallu de la patience! Mais grâce à un charmant jeune homme corse, qui est parti, affrontant les éléments ( comment ça j'en fait un peu trop!!! c'est vrai qu'il est charmant!!)pour me rapporter de délicieuses petites baies!
voici ce que j'en ai fait:
Vin de myrte
100g de myrte
200g de sucre
1l d'alcool de fruits
1l de vin rouge.
Dans une jarre, verser l'alcool de fruits, le sucre et les baies. Laisser macérer 30 jours dans le pot fermé.
Ajouter le vin, et laisser encore macérer 30 jours.
Filtrer, mettre en bouteille.
A déguster bien frais.
Ps: encore merci Bertrand.
10 juin 2008
Roulé de porc
Que ça fait du bien de prendre le soleil!!! il était temps qu'il pointe le bout de son nez celui la!! Du coup j'en profite, je vais au jardin ou les mauvaises herbes s'en sont données à coeur joie! Il me tarde d'être en vacances pour pouvoir profiter pleinement du beau temps! mais vous allez voir il va tomber des cordes quand l'heure du farniente sera venu!! Je dois avoir la poisse!
Bon pas la peine de faire de plan sur la comète, on y est pas encore! il reste un mois!
Pour l'instant, voici un petit rôti de porc, qui à un petit goût de soleil lui aussi.
Roulé de porc
1 rôti de porc
100g de mozzarella
5 champignons de Paris
10 tranches de poitrine très fines, fumées
10 tomates séchées marinée à l'huile d'olive
sel, poivre
thym
Préchauffer le four Th7 (210°)
Découper le rôti en une longue bande. Badigeonner le avec un peu d'huile des tomates. Saler légèrement, poivrer.
Détailler les champignons en très petits cubes, ainsi que la mozzarella. Couper les tomates séchées en lamelles.
Déposer les tranches de poitrine sur la bande de rôti, ajouter les petit dés de mozarella et de champignons. Disposer les lamelles de tomates séchées. Parsemer de thym.
Rouler le rôti assez serré. Ficeler ( moi je le couds )
Disposer dans un plat, glisser au four 1h.
03 juin 2008
Mea culpa et salade de pêche pour oublier tout ça!
Aaahhhhhhh!!!!!!!!! Mea culpa!!!!!
Je suis un monstre!!!!
Vous vous souvenez de mon dernier message ou je médisais, et déversais mon fiel ( oui bon j'exagère un peu la!!!)sur chéri, l'imaginant faisant un pacte avec l'ennemi pour éviter de tondre la pelouse!!! Et bien il faut que je fasse des excuses, et publique, car Chéri est le meilleur chéri du monde! ( pas touche les filles!!!)
En rentrant ce soir la, j'ai trouvé mon jardin tondu, il avait même fait attention de passer à coté de mes orchidées sauvages! Comment ai-je pu douter un instant des intentions de Chéri??!!! ( qui à dit l'habitude?????!!!!!)
Du coup pour me faire pardonner je lui ai fait une petite salade le pêche comme la prépare sa maman.
Salade de pêches
6 pêches
6 cas de sucre
3 étoiles de badiane
2cas de vinaigre de cidre
Plonger les pêche quelques seconde dans de l'eau bouillante pour les peler.
Les découper en quartiers. Ajouter le sucre, le vinaigre et la badiane. Mélanger délicatement et réserver au frais pendant quelques heures.
Servir frais.
21 mai 2008
Escalope panée sauce aux agrumes
Pffffff j'ai trop marre!!!
je commençais à peine à m'habituer à avoir Chéri à la maison et voila qu'on me dis: oups faut embarquer plus tôt! Bon faut dire aussi que en 15 jours à la maison je l'ai pas vu des masse le Loulou!! Arf quand les copains on besoin d'un coup de main, en plus pour bricoler sur un bateau plus rien ne retient Chéri! Ouais mais en attendant le sien de bateau, il avance pas des masses!( Bateau autrement baptiser: le support à géranium!)La résine sèche! Y a pas de soucis elle va être bien sèche!!
Bref Chéri mets donc les voiles demain, mais ça m'arrange pas! Y avais plein de choses à faire à la maison.
Primo: la pelouse à tondre. Je commence à me demander si il n'a pas passé un marché avec sa compagnie pour embarquer à chaque fois que l'herbe est à couper!! c'est louche!
deuxio: les placards de la cuisine à finir de fixer. Même si ma cuisine est utilisable et utilisée, va bien falloir la finir un jour!
Je vous passe, les peintures, enduits, prises et autres travaux .....
Un départ plus tôt, et du coup pour moi aussi c'est la course, je pensais avoir le temps de préparer tranquillement les chemises, pantalons... Que nenni! Ce soir c'est atelier repassage!
En attendant voici une recette acidulée, pour réveiller les papilles, et donner un petit coup de peps! ben oui parce que le pelouse c'est qui qui va la tondre hein??!! ben c'est Bibi!
Escalope de dinde sauce aux agrumes
2 escalope de dinde fines
1 orange
1/2 citron
10cl de fond de volaille
1 oeuf
1cas de maïzena
1cas de crème fraîche épaisse
chapelure
sel, poivre
thym
huile d'olive
Presser l'orange et le demi citron. réserver.
Enduire les escalopes de maïzena, puis les tremper dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Saler, poivrer.
Dans une poêle,faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire dorer les escalopes. Réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le jus d'agrume, ajouter l fond de volaille et le thym et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème. rectifier au besoin.
Servir les escalopes, avec une salade verte, accompagnées de la sauce.
20 mai 2008
Noel au mois de Mai
Ce weekend nous avions décidé de faire route vers le Mont St Michel car Chéri devait faire son baptême en ULM, cadeau que je lui avais fait pour son anniversaire. Le temps était splendide! Pendant que Chéri survolait la cote, et flirtait avec les nuages, moi j'attendais sur le plancher des vaches, promenant mon petit chien d'amour à moi que j'ai (qui lui aurais bien volontiers fausser compagnie à sa mémère pour courir après les moutons qu'il devait déjà imaginer dans sa gamelle!!) J'en ai également profité pour feuilleter le nouveau Cuisine Passion, et dieu sait que j'en ai vu des jolies choses!!!
A l'atterrissage, Chéri avait la banane! Il était ravit de son périple. Nous voici donc reparti, direction la maison (C'est qu'il faut bien rentrer un jour!), un peu triste que le weekend se termine déjà.
Mais, je ne le savais pas encore, mon weekend plaisir n'allait pas s'arrêter ce lundi...
Ce matin, en ouvrant ma boite au lettre, une enveloppe m'attendait sagement. Elle venait de Leati du blog: considérations culinaires, dont j'avais découvert le blog grâce au tout premier Bookblog organisé par Isa de C tout bon! . Leati avait été ma destinatrice mystère. Aujourd'hui, pour la troisième édition du bookblog, c'est elle qui me gâte!
L'enveloppe avait une forme étrange, un peu molle..... oui je fais durer le suspense!!!! Ha ha!! vous vous demander bien ce qu'il y avait dedans hein??!!!! Je me le suis demandé aussi, et je me suis fait violence, pour ne pas déchirer l'enveloppe avec les dents telle une sauvage!!! Je suis rentrée à la maison doucement ( un petit peu fébrile tout de même!!) je me suis tranquillement installée avec mon petit coupe papier et la...........
Et bien la, un grand sourire à illuminé mon visage ( bon la j'imagine parce que je n'avais pas de mirroir pour me voir et en même temps j'avais bien d'autres chats à fouetter que de me mirer dans un miroir!!!) Je suis aux anges!!!
Oui, oui, bon c'est bon, je la crache ma Valda!!
Comme je le disais, Leati m'a gâté, voici ce que j'ai reçu:
Un livre plein de recettes rigolotes, que je souhaitais m'offrir!( A croire qu'elle a lu dans mes pensées) et que je vais mettre en pratique très prochainement! Et du thé matcha! Le pied! J'ai beaucoup de mal à en trouver par chez moi (il faut que je fasse plus d'une centaine de kilomètres pour m'en procurer!) Et la déjà je rêve de langoustines et de thé matcha, de financier.........z'etes jaloux hein????!!!!
Un Grand Merci Leati pour tout ceci!! je suis aux anges! et Merci aussi Isa pour toute cette organisation!!
Pour moi aujourd'hui ce fut Noël au mois de Mai.
17 mai 2008
Salade de kiwi et sa faisselle
En ce moment J'ai envie de fruits. c'est vrai que les étales se remplissent de fruit d'été, même si ce n'ai pas encore la saison et qu'ils ne sont pas encore tous a maturité! Pour les fraises, j'ai commencé ma cure de gariguette de Plougastel ( les meilleurs!!!! mais non je suis pas chauvine!!). C'est dingue comme le soleil fait changer nos envies!!! Des envies de légèreté et de fraîcheur!
Voici un petit dessert tout frais, ou un petit déjeuner plein de vitamine pour bien commencer la journée. C'est tout bête, ultra rapide et délicieux ce qui ne gâche rien!
Salade de kiwi et sa faisselle
( pour 1 personne)
2 kiwis
1 petite faisselle
2cas de miel ( moi c celui de mon papa)
QQ cerises séchées ou des fraises fraîches (moi je les avais déjà toutes mangé!)
Éplucher les kiwis. Les couper en fines tranche puis les disposer sur une petite assiette.
Égoutter la faisselle. La disposer sur la rosace de kiwi. ajouter les cerises (ou les fraises)
Faire chauffer le miel pour le rendre liquide. En napper la faisselle.
Eh hop, c'est prêt!
14 mai 2008
Poulet aux cacahuètes
Ah la la que c'est agréable de profité du soleil!! Ce weekend nous nous sommes régalé! Une journée en mer dimanche, à lézarder au soleil en écoutant les vagues contre la coque, bercés par le roulis (euh petit le roulis!) Une chose est sur, on a pris des couleurs! Je vais pas mettre de débardeur de suite, mon bronzage étant quelque peu agricole!! bon c'est pas la mer à boire!
Lundi, petite ballade de 3h sur la côte! ou nous avons peaufiner le projet pur nos vacances de juillet!!
Bref un weekend idyllique! Que du bonheur!
Pour fêter ça, voici une petite recette très facile, d'inspiration asiatique.
Poulet aux cacahuètes
2 blancs de poulet
1/2 chou-fleur
1 tête de brocoli
1 gousse d'ail
1 grosse poignée de cacahuètes non salée sans la peau
1cm de gingembre
3cas de vin blanc
2cas de sauce soja
coriandre
sel, poivre
huile
Découper le poulet en lanières. Les faires mariner ans la sauce soja, le vin blanc, l'ail et le gingembre pilés et du poivre pendant une heure.
Faire griller les cacahuètes à sec, réserver.
Détailler le brocolis et le chou fleur en fleurettes.
Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile, saisir les lanières de poulet. Réserver.
Mettre les fleurettes de chou-fleur dans le wok, ajouter 5cl d'eau, couvrir et laisser cuire 5min. Retirer le couvercle, ajouter le brocoli et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le poulet, la marinade, la coriandre finement ciselés. Cuire encore 2 minutes. Au dernier moment ajouter les cacahuètes.
Servir sans attendre.
10 mai 2008
Mini tartare express
Vendredi.
19h: je sort du boulot, et rentre à la maison. Pas le temps de traîner, Chéri arrive dans 1H30. Je veux que tout soit prêt! donc pas le temps de rêver! Les plats sont simples et rapides.
20h: après l'usage intensif de mon économe, de ma mandoline, du couteau d'office....... je peux passer au dressage et a la préparation de l'apéro. La tarte tatin va bientôt sortir du four. Les dômes chevrette sont prêts à y rentrer ( c'est une recette flexipan que je vous mettrai bientôt!), il ne restera que la viande à griller au dernier moment.
20h30: Chéri arrive. quel timing! La soirée peut commencer!
Pour l'apéro, j'avais prévu des petites verrine jambon/ concombre /vache qui rit, des chips de pommes maison (j'adore!!) et des mini tartares, recette que j'avais repéré sur un ancien cuisine actuelle spéciale viande. Mais la, pas le temps de faire ma mixture moi même, j'ai joué les feignasses!
Mini tartare express
1/2 baguette au céréales
1 tartare charal ( mmmmmmm charaaaaaaaallll)
quelques feuilles de salade
quelques brins de persil
Couper la baguette en tranches pas trop épaisse. faire griller au four.
Préparer la viande (c'est pas très compliqué tout est marqué sur le sachet!)
Déposer une morceau de salade sur une tranche de pain, puis une quenelle de viande et décorer de persil!
Plus qu'a déguster! Je vous l'avais bien dis que c'était pas compliqué!
07 mai 2008
Travers de porc à la bière de blé noir
Bientôt quinze jours que je n'ai pas vu chéri! pffff c'est que j'ai plus l'habitude moi! cela fait déjà un an qu'il ne part plus qu'une semaine ( avant c'était deux mois!)Il me tarde de le voir rentrer! même si j'adore parler à mon chien, au niveau du répondant ça reste tout de même limité!
Un de ces jours il faudra que je vous présente le gentil chien à sa mémère!!! ma petite biquette!! (il a un peu tous les surnoms!!) le chien le plus intelligent du mooooonnnnde!!!! J'ai nommé: Zam! La photo ça sera pour un autre jours, il fuit les paparazzis!
Trêve de plaisanteries, Chéri rentre vendredi soir et je commence a me demander ce que je vais bien pouvoir lui faire a manger! un barbuc me tente bien, mais je n'ai pas regarder ce qu'Eveline nous prédisait pour la fin de la semaine! du beau et du chaud j'espère sinon elle va m'entendre!j'ai ranger les pulls le week-end dernier et je n'ai pas l'intention de les ressortir!!
En attendant voici une petite recette encore une fois très terroir, après les langoustines et l'andouille je m'attaque a la bière, au blé noir.
Travers de porc à la bière de blé noir
1,2 kg de travers de porc
1 carotte
1 oignon
1cac de miel
75cl de gwiniz du.
huile d'olive
thym
sel, poivre.
Dans une grande cocotte faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire dorer les travers de porc. sortir, réserver.
Faire fondre l'oignon émincé, ajouter la carotte coupée en petits dés. Remettre les travers dans la cocotte, ajouter la bière et le miel. Saler, poivre, ajouter un peu de thym. Laisser cuire 1h a feu doux, à couvert.
Découper les travers. Mixer la sauce, faire réduire de moitié. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Dresser les assiettes. servir avec un gratin dauphinois et des petits légumes vapeurs.
02 mai 2008
Les langoustines de Guéméné!
Un jour férié! Qu'est ce que ça fait du bien! Ça coupe la semaine en deux! Même si je ne fais pas le pont, c'est agréable tout de même! En plus avec le soleil qu'il y a eu.......
Les copains aussi en profitent pour venir faire un petit tour au bord de la mer, du coup on allume les barbucs, on sort les tables ( euuuuh bon la pas trop tout de même car il y avait pas mal de vent!) et dixit la petite Ninon (3ans) : " C'est le Paradis!"
Avec le soleil , vient aussi le temps des salades! Alors en voici une qui mêle saveurs de la mer et saveurs de la terre! Une petite salade aux goût très breton!
Les langoustines de Guéméné
1 salade feuilles de chêne
1kg de langoustine
16 tranches d'andouille de Guéméné pas trop fines
12 tomates cerise
2 galettes de blé noir
1cac de moutarde à l'ancienne
2cas de vinaigre de cidre
4cas d'huile de colza
sel poivre
beurre
Cuire les langoustines à la vapeur. Laisser refroidir. Les décortiquer, en grignoter quelques unes ( ben quoi !!!! moi je résiste pas!)
Laver la salade.
Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler, poivrer.
Répartir la salade dans les assiettes. Assaisonner avec la vinaigrette.
Répartir les queues de langoustine.
Couper les tomates en deux, disposer.
Découper les galettes de blé noir en lanières. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, y faire dorer les lanières, qu'elles soient croustillantes. réserver.
Dans une poêle, a sec, faire dorer les tranches d'andouilles sur les deux faces. Poser sur la salade.
Décorer des lanières de blé noir.